Тестомесы

Предлагаем выбрать и купить тестомес для крупного хлебопекарного предприятия или небольшого заведения общественного питания. Аппараты для замешивания теста снижают затраты на дорогой ручной труд и помогают быстро произвести большой объём разнообразной выпечки, пельменей, макаронных изделий.

Сфера применения

Тестомеска предназначена для автоматического перемешивания жидких и сухих ингредиентов теста. Механизированный процесс экономит силы пекаря и повышает качество готового продукта. Тестомесильные машины – необходимый вид оборудования для пекарен, кондитерских, пиццерий, кафе, ресторанов, пельменных и других предприятий общепита, предлагающих своим клиентам изделия из теста и свежую выпечку. Промышленный тестомес способен обеспечить беспрерывное производство больших объемов продукта.

Как выбрать тестомес

Смеситель теста состоит из трёх основных элементов, это месильный инструмент, чаша для теста (дежа) и привод (цепной, ременный, зубчатый).

Основные характеристики, по которым выбирают тестомесильные машины:

• Мощность двигателя. Профессиональный агрегат с мощностью мотора не менее 1000 вт справляется большими нагрузками, не останавливается во время работы.
• Габариты. Промышленное оборудование имеет дежи объемом от 5 до 375 литров. Выбор зависит от масштабов производства.
• Предназначение. На сайте представлены тестомесы для приготовления одного вида теста (крутого или дрожжевого) и универсальные модели.
• Конструкционные особенности. Дежи могут быть откидными, фиксированными и откатными. Опрокидывание или перемещение дежи обеспечивает удобное извлечение большого количества теста.
• Форма месильного органа. Спиральные тестомесы используются для замешивания теста влажностью не менее 50 %. Для приготовления крутого теста нужен более мощный аппарат с горизонтально расположенной z-образной мешалкой;
• Возможность переключения скоростных режимов. На первой скорости происходит перемешивание ингредиентов, на второй формируется структура теста.
• Наличие реверсивного режима для очищения агрегата от налипшей массы. Функция присутствует только в дорогих моделях.
• Материалы. В качественных тестомесильных машинах все детали, контактирующие с продуктами, изготовлены из качественной нержавеющей стали.
• Поддержание температуры, необходимой для замеса и расстаивания теста.
• Производительность. Промышленный тестомес способен приготовить от 21 до 150 кг теста в час.

При выборе тестомеса учитывают объём продаж и вид реализуемых изделий из теста. Для приготовления пончиков, булочек, пирожков, пирожных, тортов, блинов, пиццы потребуется купить тестомес спирального типа. Горизонтальная модель приготовит тесто для лаваша, чебуреков, пельменей, мантов, лапши.

Ассортимент в «БалтТех»

В каталоге смесители теста для коммерческого использования. Большой популярностью пользуется техника, произведенная в Италии (GAM, Fimar, Fama, SIGMA, Mec, APACH), Тайване (STARFOOD, Sinmag),

Китае (GASTROMIX, GASTRORAG), России (ТОРГМАШ).

В интернет магазине представлены два вида профессиональных тестомесов:

• Горизонтальные. Мощные, горизонтально расположенные лопасти, справляются с замесом больших объемов плотного теста. Чаша для ингредиентов напоминает бак.
• Спиральные. Оснащены классической дежей в форме круглой чаши и спиралевидным месильным органом. Спиральные агрегаты замешивают мягкое тесто (дрожжевое, пресное, слоёное, бисквитное).

Имеются модели, где вращается только спираль, только дежа, оба элемента.

Купить тестомес в Москве на сайте компании «БалтТех» это:

• сэкономить на стоимости оборудования благодаря сезонным акциям и персональным скидкам;
• оснастить собственный бизнес профессиональной кухонной техникой от ведущих итальянских, российских и китайских брендов;
• ускорить процесс приготовления качественной выпечки.

Возле каждой модели есть подробное описание и технические характеристики. Менеджеры помогут подобрать технику, соответствующую вашей специализации и бюджету.

Статьи по теме:

• Как выбрать тестомес для профессиональной кухни