Промышленные мясорубки

Промышленная мясорубка незаменима в производстве мясных полуфабрикатов для ресторанов, кафе и иных предприятий общественного питания. Она разработана для длительного бесперебойного измельчения мясного сырья в объемах от 30 до 1600 кг. в час. Компания «БалтТех» предлагает профессиональные мясорубки для заведений общепита по выгодным ценам. Вся продукция, предложенная в каталоге, имеется в наличии на складе в Москве. Доставка осуществляется во все регионы России.

Конструкция и типы электрических мясорубок

Конструкция состоит: из бункера, куда загружают сырьё, шнека, проталкивающего его к ножу и решетки, через которую фарш извлекается наружу. Профессиональные мясорубки от домашних отличаются:

• наличием электропривода и системы реверса, предотвращающей наматывание, жил на ножи;
• повышенной производительностью и надёжностью;
• более прочным материалом корпуса и деталей;
• большим количеством различных насадок и приспособлений.

Изделия комплектуются разными системами ножей

• энтерпрайз – конструкция предназначена для переработки до 50 кг мяса в час. Состоит из шнека, одностороннего ножа и решетки. Изделие предназначено для работы в кафе, ресторанах или мясных отделах с ограниченным объемом производства;
• полуунгер - аппарат имеет двухсторонний основной и подрезной нож. Предварительно мясо измельчается, затем доводится до требуемых технологических кондиций. Устройство способно перерабатывать до 150 кг сырья в час. Таких результатов позволяет добиться наличие дополнительного ножа и более мощного электродвигателя, в сравнении с другими версиями. Заказывают изделие владельцы сетевых магазинов, торговых точек и ресторанов с большим товарооборотом мясных полуфабрикатов;
• унгер – состоит из нескольких последовательно установленных комплектов ножей и решеток. Это позволяет перерабатывать мясо разного качества: от жилованного до отборного и получать на выходе гомогенный фарш. В зависимости от технологических характеристик готовой продукции количество режущих элементов может варьироваться. Производительность таких аппаратов составляет от 150 до 300 кг в час.

Профессиональная электрическая мясорубка различается по способу подачи мяса – автоматическому или ручному. Самые мощные унгеры в полной комплектации перерабатывают замороженное сырьё.

Особое место среди разновидностей профессиональных мясорубок занимает «волчок». Универсальный аппарат непрерывного действия, активно применяется в пищевой промышленности для мелкого измельчения сырья. «Волчки» обладают крупными загрузочными емкостями, куда одновременно закладывают до сотни килограммов сырья, в зону измельчения продукт поступает под воздействием собственной массы. Конструкция аппарата позволяет перерабатывать крупные куски мяса массой до 1 кг. «Волчёк» может производить от 600 до 5000 кг/ч.

Статьи по теме:

• Лучшие профессиональные мясорубки