Тепловые витрины

Тепловая витрина — профессиональное оборудование сферы общепита и торговли. Применяется для временного размещения и демонстрации потребителям приготовленных блюд, выпечки. Благодаря большой площади остекления создает хороший обзор. Сочетание высокой температуры и пароувлажнения гарантирует привлекательный вид пирожков, слоек, круассанов, пирожных, пиццы. 

Конструктивные особенности

Профессиональные витрины изготавливаются из стали, высокопрочного пластика, термостекла. Основные конструктивные элементы — термостойкий корпус, полки, встроенная подсветка, системы контроля и управления. 
Заданная температура внутри поддерживается нагревательными элементами и контролируется термостатом. Оборудование также оснащается:

• изогнутым или прямым стеклом;
• поддонами; 
• решетками. 

Отдельные модели поддерживают функцию пароувлажнения. Оптимальные условия хранения обеспечивают системы вентиляции и теплоизоляции. 

Виды тепловых витрин

В зависимости от места расположения тепловые витрины для выпечки бывают в настольном и напольном исполнении. Первые отличаются компактными размерами, устанавливаются на барной стойке или прилавке. Вторые более объемные, подходят для ресторанов, супермаркетов, заведений общепита с высокой проходимостью. 

Внутри витрины может поддерживаться два типа микроклимата:

• влажный — оборудование комплектуется ТЭНом и поддоном для воды, после нагрева пар распределяется по всему объему, подходит для закусок из мяса, кондитерской продукции, склонной к засыханию;
• сухой — внутри циркулирует хорошо нагретый воздух, оптимальный для изделий со значительным сроком годности. 

Ассортимент включает как модели небольшого веса 9-15 кг, так и тяжелые исполнения массой свыше 55 кг. Отдельные модификации оснащаются вращающимися и наклонными полками, основаниями с двумя поддонами, дренажными отверстиями для удаления конденсата, раздвижными дверцами, ночными створками. 

В каталоге представлены тепловые витрины со встроенным галечным грилем, ванночкой для воды, кварцевым нагревательным элементом, электронным блоком Carel, функцией подключения к водопроводу и канализации. 

Области применения

Выбор профессиональных тепловых витрин зависит от вида продукции, размера помещения, энергоэффективности. Температурный режим должен соответствовать условиям хранения изделий. Для хлебобулочных изделий оптимальный показатель +35С+85С, для закусок и пиццы от +65С до +85С. 
Современные модели поддерживают функции автоматического управления влажностью, вращения полок, интеллектуальной подсветки. 

Мы предлагаем купить тепловую витрину настольной установки ведущих брендов — VIATTO. AIRHOT, Abat, Hurakan, Starfood, Сиком, Полюс и др. В ассортименте оборудование с количеством полок от 1 до 4, объемом от 50 до 297 литров, температурным режимом от +60С до +240С, в гастрономированном исполнении и без него.