Шкафы для вызревания мяса и сыра

Компания «БалтТех» - поставщик профессионального оборудования для предприятий, производящих мясную продукцию и сыры, ресторанов и коммерческих компаний. В числе этого оборудования поставляются шкафы для вызревания мяса и сыра.

Для чего необходимо оборудование

Шкафы для созревания мяса и сыра, или шкафы для сухого вызревания, используются для приготовления высококачественной мясной и сырной продукции. 
Технологический процесс идет при контролируемой температуре и влажности. Процесс вызревания улучшает текстуру продукта и его вкус, устраняет неприятный запах. Срок выдержки составляет до 4 недель.

Какую продукцию производят

Сушильный шкаф для мяса и сыра используется для приготовления говядины, свинины, ветчины, различных колбас, мясных закусок и сыров.

Принцип работы

Работа шкафа для вяления мяса и сыра заключается в постоянном контроле над основными параметрами – температурой и влажностью внутри камеры. Очищенный и обеззараженный воздух циркулирует внутри ее и обеспечивает стерильность находящихся в ней мясопродуктов. 

Характеристики и разновидности

Для осуществления работы шкафы оснащены:

• Холодильным агрегатом
• Увлажнителем
• Термостатом
• Системой вентиляции
• Контрольным табло

 Для визуализации процесса отдельные модели имеют стеклянные двери. Весь технологический процесс поддерживается программным обеспечением. 
В характеристиках данного вида оборудования важны следующие параметры:

• Габариты и объем камеры: до 100 кг мяса для мясоперерабатывающих предприятий и до 50 кг продукта для супермаркетов и ресторанов;
• Диапазон температур для сухого вызревания мяса от +3 до +10 С;
• Диапазон влажности –  от 50 до 80%;
• Число полок –  от 2 до 8;
• Корпус из нержавеющей стали, покрытый порошковой краской, или анодированным алюминием. Для дверей используется прочное стекло;
• Мощность, зависящая от размеров оборудования;
• Стерилизация бактерицидной УФ-лампой;
• Светодиодная подсветка;
• Дисплей или индикация.

Купить шкаф для вызревания мяса и сыра

Шкаф для вяления мяса или сыра купить очень просто – обращайтесь в нашу компанию. В каталоге представлены различные модели этого оборудования от таких компаний-производителей как MeatAge, Polair и Полюс.
Это оборудование рассчитано на обработку от 50 до 100 кг объемов мяса и других продуктов. За счет инновационной технологии сухого вызревания, создается уникальный вкус продукции, отличающийся от традиционных мясных продуктов. Основные их преимущества: функциональность и надежность в работе.

Подобрать оптимальный вариант оборудования в соответствии с потребностями производства, вам всегда помогут наши опытные специалисты. Мы предлагаем:

• Большой выбор оборудования
• Надежные агрегаты с сервисным обслуживанием
• Гарантию качества от компании-производителя
• Доступные цены
• Быструю доставку заказов в Москве и Московской области

Предлагая отличную продукцию, мы предлагаем вам надежное сотрудничество. Вы убедитесь в этом, заказывая оборудование для своего бизнеса в нашей компании.