Время разогрева сковороды до +230 C: 15 мин.
Площадь дна чаши: 0,67 кв.м.
Внутренние размеры чаши сковороды: 1100х630х197 мм.
Регулируемые по высоте ножки.
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120 предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Особенности:
- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нерж. стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении.
Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.
Объем, л
120Опрокидывание
ручноеМатериал корпуса
нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности
нержавеющая стальКоличество ТЭНов
3Температурный режим от, °C
20Температурный режим до, °C
270Панель управления
механическаяМощность, кВт
15Напряжение, В
380Способ установки
напольныйСтрана производства
РоссияТип питания
электрическийШирина, мм
1202Глубина, мм
1045Высота, мм
940Вес, кг
179Производитель:
AbatВид товара:
Сковороды электрическиеВ вашей корзине товар на сумму р.